12月2日，有媒体援引知情人士消息，全球食品巨头雀巢正与摩根士丹利合作，考虑出售旗下高端咖啡连锁店蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）。对于上述消息网上配资的平台，雀巢方面表示“不予置评”。
根据报道，知情人士称，本次蓝瓶咖啡的出售估值预计将低于雀巢收购时7亿美元的估值。雀巢可能考虑保留蓝瓶咖啡品牌的知识产权以继续销售产品，仅出售蓝瓶咖啡实体咖啡馆业务。
前述报道指出，此举是雀巢新任首席执行官菲利普・纳夫拉蒂尔（Philipp Navratil）为精简公司业务组合、退出实体零售门店运营的更广泛战略评估的一部分，也反映出行业整体趋势。
据悉，蓝瓶咖啡创立于2002年，因高端的品牌调性、简洁的设计风格被称为“咖啡界Apple”。2005年，其首家实体店落地美国旧金山。2022年2月，蓝瓶咖啡中国内地首店落户上海，开业首日门店就大排长龙，最长排队时长达到6小时，有黄牛将价格炒到100—150元/杯。
展开剩余60%2017年9月，雀巢收购了蓝瓶咖啡的多数股权。根据当时雀巢的公告，2016年时，蓝瓶咖啡仅在美国和日本有门店，门店数为29家。雀巢收购之后，蓝瓶咖啡将在运营上保持独立，现任管理层和员工将保留少数股权。雀巢将借蓝瓶咖啡布局咖啡店，同时加强其在美国市场的地位。另据当时的媒体报道，雀巢拿下的股权为68%，蓝瓶咖啡对应的估值为7亿美元。
事实上，即将“被抛售”的咖啡品牌不只蓝瓶咖啡一家。
今年可口可乐也被传有意出售旗下连锁咖啡品牌Costa Coffee的消息，估值大约10亿英镑，也远低于2018年的收购价（39亿英镑）。
此外，皮爷咖啡母公司JDE Peet’s今年8月被美国饮料巨头Keurig Dr Pepper（KDP）以157亿欧元（约合人民币1300亿元）收购。星巴克中国“出售股权”的传闻也于11月靴子落地，将与博裕资本成立合资企业共同运营中国市场零售业务。
从Costa、Peet’s，到星巴克、蓝瓶咖啡，年内4家高端连锁咖啡品牌传出交易消息，折射出精品咖啡的发展困境。
据媒体报道，本次出售计划源于雀巢集团的战略收缩。
雀巢正面临显著的增长困境，今年9月，集团迎来新CEO菲利普・纳夫拉蒂尔（Philipp Navratil），新管理层希望精简业务、优化成本，明确计划要剥离实体零售业务，并于未来两年在全球范围内裁员1.6万人。
今年7月，雀巢在公布2025年半年报时指出，在维生素、矿物质和补充剂领域，其已经启动了对主流和价值品牌的战略评估，包括Nature’s Bounty、Osteo Bi-Flex、Puritan’s Pride和美国自有品牌，这可能会导致这些品牌被剥离。
来源：南方都市报、国际金融报、北京商报
图片：南方都市报
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